Pancakes zum Frühstück? Ja bitte! Und wenn sie dann auch noch vegan, fluffig und super einfach sind, gibt es keinen Grund mehr, sie nicht regelmäßig zu machen. Diese Bananen-Pancakes sind weich, süß und schmecken einfach himmlisch.
Warum sind Bananen-Pancakes so gesund?
Bananen sind der perfekte Ei-Ersatz in veganen Pancakes. Sie sorgen für eine tolle Bindung, machen den Teig angenehm süß und bringen wertvolle Ballaststoffe und Kalium mit. Außerdem liefern sie natürlichen Zucker, sodass man oft gar keinen zusätzlichen Süßstoff braucht.
Dinkelmehl ist eine gesündere Alternative zu Weizenmehl, da es mehr Mineralstoffe enthält und den Blutzucker nicht so schnell ansteigen lässt.
Das Beste daran: Diese Bananen-Pancakes kommen ohne raffinierten Zucker aus!
Variationen für noch mehr Genuss
Falls du gerne experimentierst, kannst du diesen Pancakes eine persönliche Note verleihen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss gibt ihnen eine leicht würzige Note. Schokodrops oder gehackte Nüsse sorgen für einen besonderen Biss.
Für eine noch fluffigere Konsistenz kannst du den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.
Praktische Küchenhelfer für die Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Pancakes nicht kleben bleiben. Ein Schneebesen oder Handmixer macht den Teig extra luftig. Mit einem kleinen Schöpflöffel kannst du gleichmäßige Pancakes portionieren.
Fluffige Bananen-Pancakes
Zutaten
- 1 reife Banane
- 200 ml Hafermilch
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Etwas Kokosöl zum Anbraten
Anleitungen
- Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit Hafermilch, Ahornsirup und Zimt vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und verrühren.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Kokosöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Mit Toppings nach Wahl servieren!
Fluffige Bananen-Pancakes
Während die Familie noch schläft, schnapp ich mir eine Banane, zerdrücke sie mit einer Gabel und mische sie mit Hafermilch. Diese Mischung wird mein Ei-Ersatz ,und ich liebe es, wie unkompliziert das ist!
Dinkelmehl, Backpulver, ein Hauch Zimt und ein Löffel Ahornsirup kommen dazu. Der Teig ist in Sekunden fertig. Das Beste: Man braucht nicht mal einen Mixer! Einfach alles mit einem Schneebesen verrühren und ab in die Pfanne.
Während die Pancakes in der Pfanne brutzeln, breitet sich dieser süße Duft in der Küche aus und ich weiß jetzt schon, dass alle begeistert sein werden. Ich staple die Pancakes auf einen Teller, garniere sie mit Erdbeeren und träufle etwas Ahornsirup darüber.
Und dann? Dann kann ich mich kaum zurückhalten und mopse mir schon mal einen – einfach zu gut!
Diese Bananen-Pancakes sind fluffig, fruchtig und super einfach gemacht. Perfekt für einen Brunch oder einfach mal für einen gemütlichen Sonntagmorgen!
